Jamuan Mad Hatter’s Tea Party di Kirbs Tearoom & Pastry

“Minum teh setiap hari itu seperti menabung kesehatan.” Ujar Miss Clair, pengelola Kirbs Tearoom & Pastry. Aku (si tukang ngopi tiap hari) akan mengingatnya baik-baik. Rabu malam 16 September itu kunjungan keduaku ke Kirbs Tea Room & Pastry yang terletak di Paris Van Java Resort LV B-11E. Secangkir Earl Grey Tea dan macaroon menemani obrolan panjang lebar tentang banyak hal mengenai teh. Dalam waktu singkat kepalaku dijejali banyak informasi tentang dunia teh yang dijelaskan Miss Clair dengan fasih dan cepat. Wawasannya tentang teh begitu luas. Asyik menyimaknya berbagi wawasan & pengalaman, tampak sekali passionnya yang kuat terhadap teh.

Kirbs Tearoom & Pastry ini unik, barangkali satu-satunya kedai teh yang ada di Bandung. Benar-benar kedai teh. Tempatnya di mall PVJ pula. Menarik, karena posisi teh sekarang ini, seperti kata Ms. Eliawati Erly, “belum masanya”. Tak seperti kopi yang sudah booming di cafe-cafe, pun coffee shop yang sudah kian menjamur.

Tangga menuju Kirbs di lt. 2

Kirbs Tearoom & Pastry ruangannya mungil, namun asyik buat ngeteh cantik sambil menikmati aneka pastry. Tempatnya didekorasi dengan aneka ornamen lucu. Kayaknya asyik deh kalau minum teh sambil baca buku disini. Bisa banget buat afternoon tea bareng teman, asal nggak banyakan banget lah, tempatnya kecil soalnya. Sebagai kedai teh, Kirbs punya koleksi banyak jenis teh. Sewaktu kunjungan kedua ke sana, Ms. Clair sempat menunjukkan beragam koleksi jenis teh di Kirbs, termasuk aneka jenis bunga yang biasa dipakai untuk meracik teh. Kalau pun mau nyari teh yang eksotis & langka, macam dari Mesir yang cuma tumbuh di pinggir Sungai Nil, ada disini. Wow, impresif sekali koleksinya ya.

Kunjungan pertamaku ke Kirbs Tearoom & Pastry sewaktu penjurian Dilmah Real High Tea Challenge for Cafes& Restaurants 2015 pada 7 September. Kirbs Tearoom & Pastry menjadi tempat kedua yang dikunjungi tim juri di hari pertama kompetisi RHTC Bandung, selepas mengeksplorasi kreasi menu Real High Tea di Porto Resto. Dari Jl. Setiabudi langsung meluncur ke PVJ.

Presentasi & penjurian Dilmah Real High Tea Challenge Cafes & Restaurants di Kirbs Tearoom & Pastry

Real High Tea ala Kirbs Tearoom & Pastry

Konsep Real High Tea di Kirbs mengusung tema Alice in Wonderland. Kalau diingat lagi di cerita klasik karya Lewis Caroll tersebut ada sebuah bab berjudul “A Mad Tea Party”, di mana dalam salah satu petualangannya Alice diundang ke sebuah jamuan teh. Sesuai konsepnya, Kirbs menyajikan table setting yang dipenuhi dengan tea sets porselen cantik bernuansa girly berbunga-bunga.

Tea Sets cantik untuk table setting Real High Tea

Untuk menu Real High Tea-nya sendiri Kirbs menyajikan Homemade Scones with Clotted Cream & Raspberry Jam. 

Scones memang umum tersaji di meja jamuan Afternoon Tea. Aku menyukai perpaduan scones dengan raspberry jam-nya yang diracik tanpa banyak gula. Asam raspberry-nya pas dipadukan dengan scones.

Savoury Dish: Habuniku Chanpuru, paired with Mad Hatter’s Green Smoothies or Jasmine Petals Tea

Habuniku Chanpuru

Ini menu untuk kategori savoury dish, yakni Steamed Jasmine Tea Rice with Mixed Sauted Roasted Chicken in Japanese Style. Green tea dicampur dengan nasi dan roasted chicken, ada jamur shitakenya juga yang kalau di chinese food dipercaya bermanfaat untuk menambah tenaga. Aku penasaran dengan rasanya. Kebetulan menu ini tak sempat mencicip. Makanan ini dipairing dengan Mad Hatter’s Green Smoothies atau Jasmine Petals Tea. 

Mad Hatter's Green Smoothies & Jasmine Petals Tea

Karena di makanannya tak ada sayurnya, makanya dipairing dengan Green Smoothies yang diracik dari chaisim, tropical mango, & peppermint tea (infused in cold brew 14h). Rasanya menyegarkan... Peppermint tea-nya di-infused dengan metode cold brew selama 14 jam. Cara cold brewing digunakan agar tidak merusak fiber buah dengan panas. Sekadar info, cold brewing dilakukan dengan air di suhu ruang atau air es minimum 24 derajat, selama minimum 10 jam (*info dari Ms. Clair, hehe).

 

Sweets: Macatearon, Chocolate Cake, Adagio Bourbon Tartiet, paired with Lavender Grey Iced Tea or Ellegant Earl Grey Tea

Menu sweet dish yang disajikan Kirbs bervariasi. Macatearon yang disajikan ada 2 varian, ada yang dibuat dengan Almond Tea dan Earl Grey Tea. Dua-duanya enak, rasa tehnya membanjiri lidah ketika digigit. Sangat cocok pula dipadankan dengan Earl Grey Tea. Aku tak bisa cerita banyak tentang tea pairing dengan sweet dishes lainnya, da gak nyoba semua. 

Special Dishes

Di samping menu sweets & savoury tadi, ada pula sajian special dishes berupa Herbal Steamed Chicken Soup (infused with Lapsang Tea)  & Almond Streussel Framboise Cup (infused with Peppermint Tea). Gak bisa banyak cerita juga tentang menu ini.

Jamuan Mad Hatter’s Tea Party di Kirbs Tearoom & Pastry semakin lengkap dengan sajian Alice’s Treat berupa dark choco fondue with strawberry, grape, banana, & marshmallow. My Favorite! ^^. Lengkap banget deh Kirbs menyajikan jamuan Real High Tea-nya.

Alice's Treat